Lights

Nu har jag varit där. På caféet som jag önskar var mitt. Det är verkligen helt perfekt. Lokalen. Läget. Allt.

Det är ett ganska stort men ändå litet ställe. En rymlig lokal med runda och fyrkantiga bord och fasansfullt tråkig inredning. Jag lovar att jag hade piffat till det sååå bra!

Lite sånt här på borden.

En himla bra grej att använda tomma flaskor till. Ljusstakar. Olivolja, saft, vin, ättika, you name it. 

Grossistbutik

Bland socker och kakao traskar jag runt och drömmer om att säga till min kompanjon:
-Vad säger du, är det lika bra att vi köper 50 kg mjöl direkt?

Kärlekscafé

Mitt café ska vara lättjobbat. Få ingredienser som går att använda till många olika saker.
Nötter i en kaka, rostade nötter i en fruktsallad, nötter som garnering på muffinsarna.
Morotskaka, morotsstavar och dipp, morötter i salladen.
Jag ska också försöka köpa närodlat, ekologiskt och miljövänligt i större utsträckning än vad jag vanligtvis gör. Allt för att bidra till en bättre värld.
Det går lite hand i hand med att ha begagnat porslin och gamla möbler. Varför köpa så mycket nytt när det redan finns sagolikt fina gamla saker?

Förutom mjuka kakor som muffins och kardemummabullar blir det nog biscotti ibland, snygga maränger ibland och vit choklad-doppade chokladbollar i bland.

Som mellanmål tänker jag som sagt ovan grönsaksstavar & dipp, fruktsallad med kesella, fil och youghurt med flingor. Ibland vill man kanske äta något litet ute, som inte är jordnötter eller socker.

På matsidan blir det salladsbuffé, fruktostbuffé och någon lättare rätt som soppa, crepes eller paj.
Inga tradiga mozarella/parma-mackor som saknar kärlek.

Bara kärlek, till maten, gästerna och omvärlden!

Spot on

Åh, jag har sett det perfekta caféet att ta över. Det ligger perfekt, det har en perfekt lokal och det ser faktiskt ut så som jag har tänkt mig att det ska se ut (lokalmässigt), när jag har fantiserat.

Det har stort utrymme bakom disken så att man kan bereda bakverk och annat där och samtidigt vara tillgänglig för kunder som vill handla.

Sittdelen är en bit ifrån kassan, vilket jag gillar. Då får man lugn och ro när man fikar och även när man jobbar. :)

Bara att hoppas på att stället blir till salu eller hyrs ut nu då! 

Bjussar på en fika-bild från förra sommaren. Vanligtvis köper jag inte prinsessbakelse, men när jag hamnar på ett gammaldags café ute på landet kan jag inte låta bli. Mums!

Andra bullar

Bakningen är det jag anser mig vara sämst på av allt jag anser att man behöver vara bra på för att ha ett eget café. Jag är en copy cat rakt av. Mina idéer har någon annan redan kläckt och jag lånar bara, så någon skapande idéspruta bakningsmässigt är jag icke.

Men jag gillar att baka. Vissa dagar finns det inget som lockar som att få sätta en deg, knåda bullar eller strössla chokladbollar. Just det där strösslandet är nog det roligaste, att dekorerar och smycka liksom. Pillet.

Ändå glömde jag pärlsockra mina kardemummabullar igår. Jag skyller på höst-tröttma.

Det är lite som en spiral åt fel håll, det där... med att bli bra på att baka. Jag kämpar varje dag för att göra av med den energin jag stoppar i mig och för att bli bakproffs måste jag baka mer, vilket innebär att jag gluffsar i mig mer energi som jag sen går och bär på. Därför tänker jag att "baka åt andra" är ett vinnande koncept. Dessutom behöver jag ett större kök med mer ytor för att baka loss.

Jag längtar tills det blir andra bullar...

Kaka

1999 fick jag den sista födelsedagspresenten av min mormor. Sedan "slutade hon fira födelsedagar" (annat än sina egna). Det jag förärades med på min 27-årsdag var ett mycket speciellt recept, på en tårta som går under namnet "Födelsedagstårtan" och som gjort succé på alla kalas den bjudits.

När jag har mjöl på näsan i mitt eget café och har gott om tid så ska jag baka den här tårtan och sälja. Den är en sorts föregångare till kladdkakan, men mycket godare.

Jag längtar efter att baka loss på alla sparade recept och bokmärkta sidor samt från min muffinsbok. MUMS!