Nedräkning

Så bra det känns att ha profilerat om Cafébloggen så att jag nu har någonstans att plita ner mina tankar och känslor om och kring allt. Jag tänker "eget företag" dygnet runt och ibland behövs det en vägg att skriva på, så att man inte tjatar hål i sina vänners huvud.

Jag håller på att spricka av pirr i magen inför lördag då jag och min mamma ska på möte nummer två i butikslokalen som vi vill ta över. I dag är där en jättegullig deli, men den ska stängas och vi vill flytta in våra drömgrejer där. Åh, jag längtar.

Butiksdrömmen

Önskan om ett eget café, det bästa av dom alla, finns fortfarande kvar. Bara det att jag insåg att verkligheten och drömmen inte var riktigt i synk för ett café just nu. Det är ett stort maskineri att dra igång och jag har valt att satsa på en annan av mina drömmar. Den jag delar med de flesta flickor i femårsåldern, en egen butik.

En butik som säljer gamla saker. Retro. Återbrukande. Second hand (third hand?). Antikt. Loppisfynd. Samlarsaker. Och lite nytillverkat, handplockat utvalt.

En disk liknande den här skulle vara fint. Kanske något stor, så en liten mindre hade varit bra. Drömmer vidare...
I nuläget finns det en lokal som är aktuell och om en vecka vet jag mer om det!

Lights

Nu har jag varit där. På caféet som jag önskar var mitt. Det är verkligen helt perfekt. Lokalen. Läget. Allt.

Det är ett ganska stort men ändå litet ställe. En rymlig lokal med runda och fyrkantiga bord och fasansfullt tråkig inredning. Jag lovar att jag hade piffat till det sååå bra!

Lite sånt här på borden.

En himla bra grej att använda tomma flaskor till. Ljusstakar. Olivolja, saft, vin, ättika, you name it. 

Grossistbutik

Bland socker och kakao traskar jag runt och drömmer om att säga till min kompanjon:
-Vad säger du, är det lika bra att vi köper 50 kg mjöl direkt?

Kärlekscafé

Mitt café ska vara lättjobbat. Få ingredienser som går att använda till många olika saker.
Nötter i en kaka, rostade nötter i en fruktsallad, nötter som garnering på muffinsarna.
Morotskaka, morotsstavar och dipp, morötter i salladen.
Jag ska också försöka köpa närodlat, ekologiskt och miljövänligt i större utsträckning än vad jag vanligtvis gör. Allt för att bidra till en bättre värld.
Det går lite hand i hand med att ha begagnat porslin och gamla möbler. Varför köpa så mycket nytt när det redan finns sagolikt fina gamla saker?

Förutom mjuka kakor som muffins och kardemummabullar blir det nog biscotti ibland, snygga maränger ibland och vit choklad-doppade chokladbollar i bland.

Som mellanmål tänker jag som sagt ovan grönsaksstavar & dipp, fruktsallad med kesella, fil och youghurt med flingor. Ibland vill man kanske äta något litet ute, som inte är jordnötter eller socker.

På matsidan blir det salladsbuffé, fruktostbuffé och någon lättare rätt som soppa, crepes eller paj.
Inga tradiga mozarella/parma-mackor som saknar kärlek.

Bara kärlek, till maten, gästerna och omvärlden!

Spot on

Åh, jag har sett det perfekta caféet att ta över. Det ligger perfekt, det har en perfekt lokal och det ser faktiskt ut så som jag har tänkt mig att det ska se ut (lokalmässigt), när jag har fantiserat.

Det har stort utrymme bakom disken så att man kan bereda bakverk och annat där och samtidigt vara tillgänglig för kunder som vill handla.

Sittdelen är en bit ifrån kassan, vilket jag gillar. Då får man lugn och ro när man fikar och även när man jobbar. :)

Bara att hoppas på att stället blir till salu eller hyrs ut nu då! 

Bjussar på en fika-bild från förra sommaren. Vanligtvis köper jag inte prinsessbakelse, men när jag hamnar på ett gammaldags café ute på landet kan jag inte låta bli. Mums!

Andra bullar

Bakningen är det jag anser mig vara sämst på av allt jag anser att man behöver vara bra på för att ha ett eget café. Jag är en copy cat rakt av. Mina idéer har någon annan redan kläckt och jag lånar bara, så någon skapande idéspruta bakningsmässigt är jag icke.

Men jag gillar att baka. Vissa dagar finns det inget som lockar som att få sätta en deg, knåda bullar eller strössla chokladbollar. Just det där strösslandet är nog det roligaste, att dekorerar och smycka liksom. Pillet.

Ändå glömde jag pärlsockra mina kardemummabullar igår. Jag skyller på höst-tröttma.

Det är lite som en spiral åt fel håll, det där... med att bli bra på att baka. Jag kämpar varje dag för att göra av med den energin jag stoppar i mig och för att bli bakproffs måste jag baka mer, vilket innebär att jag gluffsar i mig mer energi som jag sen går och bär på. Därför tänker jag att "baka åt andra" är ett vinnande koncept. Dessutom behöver jag ett större kök med mer ytor för att baka loss.

Jag längtar tills det blir andra bullar...